Small is Beautiful

Qui invitez-vous à votre table de rêve ?

J’invite… Ou plutôt ILS s’invitent ! Avec mes amis d’enfance, on est comme une famille, pas besoin d’invitation, ils sont chez moi comme chez eux. On a grandi ensemble, on a fait les 400 coups, et on n’a pas terminé d’ailleurs !

Pour un brunch, un déj, ou un dîner ?

Très souvent, on se retrouve le samedi à l’apéro… et on se quitte le lendemain après le brunch !

Que cuisinez-vous ?

Pas de brunch sans œufs ! A la coque, au plat, miroir… C’est toujours moi qui suis à la cuisson, et ce sont les œufs brouillés à la truffe qui sont toujours réclamés.

Dans votre frigo, on trouve toujours ?

Une bouteille de Champagne ! On trouve toujours une bonne excuse pour célébrer !

Qu’est-ce que vous ratez systématiquement ?

Je n’ai pas souvenir d’avoir vraiment raté quelque chose… Si, je peux avoir la main lourde sur l’assaisonnement parfois. En fait je cuisine assez simplement, d’ailleurs je compose plus que je ne cuisine. Je me laisse embarquer par mon intuition, j’essaye des associations. Une que j’adore : thon rouge et bœuf finement tranchés, marinés, et juste saisis… A tomber ! Je privilégie toujours les beaux et bons produits.

Votre madeleine de Proust ?

Les boudoirs de ma Grand-Mère, parfaitement croquants, avec le sucre cristallisé sur le dessus qui craque sous la dent. Quand j’étais enfant, je les préparais avec elle. Aujourd’hui je ne fais quasiment pas de pâtisserie. Mais ma sœur oui ! C’est toujours une excellente surprise quand elle en sert avec le café.

Un guilty pleasure ?

Le grignotage ! Je suis super gourmand… c’est l’une de mes meilleures qualités, et l’un de mes pires défauts !