White Harmony

Qui invitez-vous à votre table de rêve ?

Je prends plaisir à recevoir mon entourage, ma famille et mes amis, en toute simplicité. J’ai la chance d’avoir une très jolie terrasse sur laquelle on apprécie tous se réunir et paresser. Alors je n’ai pas exactement de « table de rêve », mais plutôt l’idée d’un « coin de verdure urbain » de rêve !

Pour un brunch, un déj, ou un dîner ?

J’aime l’imprévu, mes proches savent qu’ils sont les bienvenus chez moi quand bon leur semble. J’aime cuisiner pour eux, mais si toutefois mon réfrigérateur est vide, on se fait livrer. Je suis gourmand, mais ce qui compte vraiment pour moi, c’est la convivialité. C’est d’ailleurs la raison pour laquelle j’ai choisi une table de salle à manger ronde, plus chaleureuse qu’une rectangulaire d’après moi.

Que cuisinez-vous ?

Je pâtisse autant que je cuisine. Aux fourneaux, j’aime prendre le temps. Je suis d’origine italienne, je n’ai pas vraiment appris à cuisiner italien, mais il se trouve que mes lasagnes sont très appréciées !

Dans votre frigo, on trouve toujours ?

Inévitablement des légumes et des fruits que j’achète sur le marché auprès de producteurs locaux. Je veille à consommer des produits de saison qui poussent dans notre belle région. Je crois pouvoir dire que je suis un « locavore ». 

Qu’est-ce que vous ratez systématiquement ?

Mon réveil le matin ! 

Votre madeleine de Proust ?

Ça n’a pas rapport avec la cuisine mais… l’odeur de la pluie après un orage ! Ça m’évoque ma jeunesse à la campagne. J’ai ensuite vécu toute ma vie professionnelle en ville, je suis heureux d’être de nouveau un peu plus en retrait.

Un guilty pleasure ?

Le bon fromage, sans hésitation ! Affiné, odorant, plus nature, agrémenté d’échalotes et d’herbes du jardin, juste avec une pointe de sel et un peu de poivre… Pour moi c’est irrésistible !